recepten

gezonde, snelle en calorie-bewuste recepten:

Ontbijt: Eiwitrijke Kwark Bowl (300 kcal)

Ingrediënten:

  • 150 g magere kwark
  • 1 tl honing
  • 1 el chiazaad
  • ½ appel, in stukjes
  • 1 el ongezouten noten (amandelen of walnoten)

Bereiding:
Meng alles in een kom en geniet direct!

Lunch: Groene Omelet Wrap (350 kcal)

Ingrediënten:

  • 2 eieren
  • 1 handje spinazie
  • 1 tl olijfolie
  • ½ avocado, in plakjes
  • 50 g gerookte kip of cottage cheese

Bereiding:

  1. Klop de eieren los en meng met de spinazie.
  2. Bak in olijfolie tot een dunne omelet.
  3. Vul met avocado en kip/cottage cheese en rol op als een wrap.

Diner: Gegrilde Zalm met Courgette Spaghetti (400 kcal)

Ingrediënten:

  • 1 kleine courgette, in slierten
  • 1 el olijfolie
  • 100 g zalmfilet
  • ½ citroen
  • 1 tl knoflookpoeder
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Grill de zalm met citroensap, knoflookpoeder, peper en zout.
  2. Bak de courgetteslierten kort in olijfolie.
  3. Serveer de zalm op de courgettespaghetti.

Snack: Griekse Yoghurt met Blauwe Bessen (150 kcal)

Ingrediënten:

  • 100 g Griekse yoghurt (0% vet)
  • 50 g blauwe bessen
  • 1 tl lijnzaad

Bereiding:
Alles mengen en direct eten!

 

Hier zijn 4 heerlijke zuurdesem broodrecepten:

 

1. Klassiek Zuurdesembrood

Ingrediënten:

  • 500 g tarwebloem of broodmeel
  • 100 g actieve zuurdesemstarter
  • 10 g zout
  • 325 ml water

Bereiding:

  1. Meng de bloem en het water en laat 30-45 minuten rusten (autolyse).
  2. Voeg de zuurdesemstarter en het zout toe en kneed tot een soepel deeg.
  3. Laat het deeg 4-6 uur rijzen op kamertemperatuur, vouw het elk uur op.
  4. Vorm een bol, laat 30 minuten rusten en vorm dan opnieuw.
  5. Laat het 8-12 uur in de koelkast rijzen in een rijsmandje.
  6. Verwarm de oven voor op 230°C met een gietijzeren pan.
  7. Bak het brood 20 minuten met deksel, daarna 20 minuten zonder.

2. Champagne Zuurdesembrood

(Met een mildere en fruitigere smaak, door gebruik van een starter op basis van druiven of appels)

Ingrediënten:

  • 500 g tarwebloem
  • 100 g champagne zuurdesemstarter (gemaakt met druivensap of appelsap)
  • 10 g zout
  • 325 ml water

Bereiding:

  1. Meng de bloem en het water en laat 30-45 minuten rusten.
  2. Voeg de starter en het zout toe en kneed het deeg.
  3. Laat 4-6 uur rijzen, vouw het elk uur op.
  4. Vorm het deeg en laat 30 minuten rusten, daarna opnieuw vormen.
  5. Laat 8-12 uur in de koelkast rijzen.
  6. Verwarm de oven voor op 230°C en bak zoals bij het klassieke zuurdesembrood.

 

3. Zuurdesembrood met Rozijnen en Noten

Ingrediënten:

  • 500 g tarwebloem
  • 100 g actieve zuurdesemstarter
  • 10 g zout
  • 325 ml water
  • 100 g rozijnen (geweekt in warm water)
  • 75 g walnoten of pecannoten

Bereiding:

  1. Meng bloem en water en laat 30-45 minuten rusten.
  2. Voeg de starter en het zout toe, kneed goed.
  3. Laat 4-6 uur rijzen, vouw het elk uur op. Voeg bij de laatste vouw de rozijnen en noten toe.
  4. Vorm het deeg en laat 30 minuten rusten. Vorm opnieuw.
  5. Laat 8-12 uur in de koelkast rijzen.
  6. Bak zoals het klassieke zuurdesembrood.

4. Volkoren Zuurdesembrood

(Rijk aan vezels en een volle, nootachtige smaak)

Ingrediënten:

  • 500 g volkoren tarwemeel
  • 100 g actieve zuurdesemstarter
  • 10 g zout
  • 350 ml water
  • Optioneel: 1 el honing of melasse voor een lichtzoete smaak

Bereiding:

  1. Meng het volkoren meel en water en laat 45-60 minuten rusten (autolyse).
  2. Voeg de zuurdesemstarter en het zout toe en kneed het deeg. Volkoren deeg kan iets plakkeriger zijn, dat is normaal.
  3. Laat het 4-6 uur rijzen en vouw het deeg elk uur op.
  4. Vorm een bol en laat het 30 minuten rusten. Vorm opnieuw en leg het in een rijsmandje.
  5. Laat 8-12 uur rijzen in de koelkast.
  6. Verwarm de oven voor op 230°C. Bak 20 minuten met een deksel, daarna 20 minuten zonder.

Dit brood heeft een stevige structuur en een rijke smaak. Wil je het luchtiger? Vervang 100 g volkorenmeel door tarwebloem.

 

 

Spaghetti met Burrata en Geroosterde Tomaatjes

Een romig en smaakvol gerecht dat snel klaar is!

Ingrediënten (voor 2 personen)

✅ 200 g volkoren of gewone spaghetti of tagliatelle
✅ 1 bol burrata
✅ 250 g cherrytomaatjes (gehalveerd)
✅ 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
✅ 2 el olijfolie
✅ ½ tl chilivlokken (optioneel, voor een pittige touch)
✅ Zout & peper naar smaak
✅ Verse basilicumblaadjes
✅ 1 tl balsamicoazijn (optioneel, voor extra diepte)

Bereiding

  1. Tomaatjes roosteren:

    • Verwarm de oven voor op 200°C.
    • Leg de cherrytomaatjes op een bakplaat, besprenkel met 1 el olijfolie, knoflook, zout, peper en eventueel chilivlokken.
    • Rooster ze 15-20 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.

  2. Spaghetti koken:

    • Kook de spaghetti volgens de verpakking al dente en bewaar een kopje pastawater.

  3. Alles mengen:

    • Verhit 1 el olijfolie in een pan en voeg de geroosterde tomaatjes toe.
    • Voeg de uitgelekte spaghetti en een scheutje pastawater toe om het geheel smeuïg te maken.
    • Breng op smaak met extra zout, peper en balsamicoazijn (optioneel).

  4. Serveren:

    • Verdeel de pasta over de borden en leg een halve burrata bovenop elk bord.
    • Bestrooi met verse basilicum en een extra drizzle olijfolie.

🍝 Tip: Lekker met een stukje geroosterd brood en een glas lichte witte wijn!

 

zelfde gerecht met zowel spaghetti of met tagliatelle

zelfde recept maar toch met een twist door andere pasta soorten te gebruiken!

als je een groenten snijder hebt of een mandoline voor het fijn snijden van je courgette noedels kan je deze tools ook gebruiken .

voedzaam dieetvriendelijk recept dat laag in calorieën is, maar rijk aan voedingsstoffen!

Courgette Noodles met Avocado-Pestosaus 🥑🌿

Een lichte en gezonde maaltijd boordevol vezels, gezonde vetten en smaak!

Ingrediënten (voor 2 personen)

✅ 2 courgettes (gespiraliseerd tot noodles of in dunne reepjes gesneden)
✅ 1 avocado
✅ 1 handje verse basilicum
✅ 1 teentje knoflook
✅ 1 el citroensap
✅ 1 el olijfolie
✅ 1 el pijnboompitten (optioneel, geroosterd voor extra smaak)
✅ Zout & peper naar smaak
✅ Optioneel: cherrytomaatjes voor een frisse bite

Bereiding

  1. Maak de pesto:

    • Mix de avocado, basilicum, knoflook, citroensap, olijfolie en een snufje zout en peper in een keukenmachine tot een romige saus.

  2. Bereid de courgette noodles:

    • Gebruik een spiraalsnijder of snijd de courgette in dunne reepjes.
    • Bak kort in een droge pan (2-3 minuten) om ze iets zachter te maken, of eet ze rauw voor extra crunch.

  3. Meng en serveer:

    • Meng de courgette noodles met de avocadopesto.
    • Garneer met geroosterde pijnboompitten en eventueel wat gehalveerde cherrytomaatjes.

🥑 Voedingswaarde per portie:
✔️ Laag in koolhydraten
✔️ Rijk aan vezels & gezonde vetten
✔️ Slechts ~250 kcal per portie

Favoriet van Atelier Luxury

Gegrilde Paprikasoep

Deze soep zit boordevol smaak en voedingsstoffen. Perfect als lichte lunch of voedzaam voorgerecht!

Ingrediënten (voor 4 personen)

✅ 4 rode paprika’s
✅ 1 grote tomaat
✅ 1 ui, gesnipperd
✅ 2 teentjes knoflook, fijngehakt
✅ 750 ml groentebouillon
✅ 1 tl olijfolie
✅ 1 tl paprikapoeder
✅ Zout & peper naar smaak
✅ Optioneel: een scheutje (plantaardige) room en verse basilicum voor garnering

Bereiding

  1. Paprika’s en tomaat grillen:

    • Verwarm de oven op 220°C.
    • Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat.
    • Snijd de tomaat doormidden en leg deze erbij.
    • Rooster ze ±20 minuten tot het vel zwart blakert.
    • Haal uit de oven, laat even afkoelen en verwijder het vel.

  2. Soep bereiden:

    • Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
    • Voeg de geroosterde paprika’s en tomaat toe, samen met de paprikapoeder.
    • Schenk de bouillon erbij en laat 10 minuten zachtjes koken.

  3. Soep pureren:

    • Mix de soep glad met een staafmixer of blender.
    • Breng op smaak met zout en peper.

  4. Serveer & geniet!

    • Schenk de soep in kommen en garneer met een scheutje room en verse basilicum of andere garnituren. 

🥣 Tip: Lekker met een sneetje geroosterd brood of een handje croutons.

heerlijk genieten !

 

Gouden Kurkuma Smoothie 🌿✨

Deze romige en gezonde smoothie zit boordevol antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen dankzij de kurkuma en gember. Perfect als ontbijt of tussendoortje!

Ingrediënten (voor 1 persoon)

✅ 1 banaan (bevroren voor een romige textuur)
✅ 250 ml (plantaardige) melk, zoals amandel- of havermelk
✅ 1 tl kurkumapoeder
✅ ½ tl kaneel
✅ ½ tl gember (vers geraspt of poeder)
✅ 1 tl honing of ahornsiroop (optioneel)
✅ 1 tl chiazaad of lijnzaad voor extra vezels
✅ Snufje zwarte peper (versterkt de werking van kurkuma)

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten in een blender.
  2. Mix tot een gladde, romige smoothie.
  3. Schenk in een glas en geniet meteen!

💛 Tip: Voeg een paar ijsblokjes toe voor een verfrissende touch.

4 Gezonde Broodrecepten 

Ontdek Atelier Luxury Ambachtelijk Brood Bakken

Gezond brood bakken is een kunst en een plezier. Het zelf maken van brood biedt de kans om pure ingrediënten te gebruiken, je eigen draai te geven aan smaken en bewust bezig te zijn met wat je eet. Atelier Luxury Ambachtelijk Brood Bakken brengt deze ervaring naar een hoger niveau door je te leren hoe je met liefde en aandacht heerlijk, gezond brood maakt. Hieronder vind je drie recepten om je inspiratie te prikkelen!

1. Volkoren Speltbrood met Zaden

Dit voedzame brood zit boordevol vezels en gezonde vetten dankzij de mix van speltmeel en zaden.

Ingrediënten:

  • 500 g volkoren speltmeel
  • 10 g zout
  • 7 g droge gist + 7gr verse gist
  • 350 ml lauwwarm water
  • 2 el olijfolie
  • 50 g gemengde zaden (lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten)

Bereiding:

  1. Meng het meel, zout en gist in een kom. Voeg het water en de olijfolie toe en kneed het deeg tot het elastisch is (ongeveer 10 minuten).
  2. Voeg de zaden toe en kneed ze gelijkmatig door het deeg.
  3. Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen op een warme plek.
  4. Vorm het deeg tot een bol of langwerpig brood en leg het op een bakplaat. Laat nog eens 30 minuten rijzen.
  5. Bak het brood 35 minuten op 200°C. Laat afkoelen en geniet!

2. Suikervrij Bananenbrood

Een perfecte keuze voor een gezond ontbijt of snack. Dit bananenbrood is volledig suikervrij en gezoet met de natuurlijke zoetheid van rijpe bananen.

Ingrediënten:

  • 3 rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 200 g volkorenmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 50 g gehakte walnoten (optioneel)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een cakevorm met bakpapier.
  2. Prak de bananen fijn en meng met de eieren.
  3. Voeg het meel, bakpoeder en kaneel toe en meng tot een glad beslag.
  4. Roer de walnoten erdoor voor extra crunch.
  5. Giet het beslag in de cakevorm en bak 45-50 minuten. Laat afkoelen voordat je het aansnijdt.

3. Havermoutbrood met Rozemarijn

Dit glutenvrije brood heeft een heerlijke hartige smaak dankzij de rozemarijn. Ideaal als basis voor belegde boterhammen of als soepbrood.

Ingrediënten:

  • 300 g havermout
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl zout
  • 250 g Griekse yoghurt
  • 2 eieren
  • 1 el verse rozemarijn, fijngehakt

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
  2. Meng alle droge ingrediënten in een kom.
  3. Klop de eieren los en meng met de yoghurt. Voeg dit mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng tot een stevig beslag.
  4. Schep het beslag in de bakvorm en bak 30-35 minuten. Laat afkoelen en geniet!

Waarom Atelier Luxury Ambachtelijk Brood Bakken?

Dit atelier is dé plek om je bakkunsten te perfectioneren. Je leert werken met de beste natuurlijke ingrediënten, ontdekt hoe je brood een gezonde en luxe twist geeft, en gaat naar huis met kennis waar je een leven lang plezier van hebt. Denk aan kneden met de hand, spelen met smaken en experimenteren met vormen. Broodbakken wordt niet alleen een routine, maar een moment van ontspanning en bewust leven.

Bij Atelier Luxury draait alles om het combineren van ambachtelijkheid met duurzaamheid. Je leert brood maken dat goed is voor je lichaam én voor de planeet. Schrijf je in en word een echte broodbakkunstenaar!

4. Ambachtelijk Wit Brood met een Gezonde Twist

Een klassiek wit brood, maar met een gezondere benadering dankzij olijfolie en een vleugje volkorenmeel voor extra smaak en vezels.

Ingrediënten:

  • 400 g bloem
  • 100 g volkorenmeel
  • 7 g droge gist + 7gr Verse gist
  • 10 g zout
  • 300 ml lauwwarm water
  • 2 el olijfolie

Bereiding:

  1. Meng de bloem, volkorenmeel, zout en gist in een grote kom.
  2. Voeg het water en de olijfolie toe en kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het soepel en elastisch is.
  3. Laat het deeg 1 uur rijzen in een ingevette kom, af

     

  4. Na het rijzen: Haal het deeg uit de kom en druk voorzichtig de lucht eruit. Vorm het tot een bol of een langwerpig brood.

  5. Tweede rijs: Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ingevette bakvorm. Dek het af met een vochtige doek en laat nog 30-45 minuten rijzen, tot het deeg in volume is verdubbeld.

  6. Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 220°C. Plaats een ovenschaal met heet water onderin de oven voor extra stoom, zodat je brood een mooie korst krijgt.

  7.  Bakken: Snijd het deeg licht in met een scherp mes (bijvoorbeeld een paar diagonale strepen) en bak het brood 25-30 minuten, tot het goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.

  8.  Afkoelen: Laat het brood volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt.

     

    Tip: Je kunt dit brood eenvoudig aanpassen door kruiden of zaden toe te voegen, zoals sesamzaad, maanzaad of zelfs gehakte verse kruiden.

    Waarom Kiezen voor Atelier Luxury Ambachtelijk Brood Bakken?

    Bij Atelier Luxury leer je het verschil tussen een standaard wit brood en een ambachtelijk wit brood. Hier draait alles om de perfecte balans tussen luchtigheid, smaak en gezondheid.  leer je de geheimen van brood met een luchtige kruim, een knapperige korst en ingrediënten van topkwaliteit.

    Wat je eet, is niet alleen een prachtig brood, maar ook een ervaring die je verbindt met bewuster leven en eten. Of je nu een beginner bent of een ervaren thuisbakker, Atelier Luxury tilt je skills naar een hoger niveau.

    Dus trek je schort aan en ontdek hoe magisch en mindful brood bakken kan zijn! Heb je al zin om de keuken in te duiken? 😊

Vol au vent - galactose vrij (koemelkvrij) 

Vol au vent heerlijk genieten met de feestdagen.. 

Hoe maak je dit nu lekker en ook nog eens lactose /koemelkvrij. 

Het hoeft niet moeilijk te zijn om lekker te zijn 

 

Recept van uit de slowcooker (dit kan ook gewoon in een pot moest je dit niet hebben) 

 

Ingrediënten :

  • 500 gr champion mix 
  • 500 gr gemengd gehakt
  • 500 gr kip filet 
  • Sate kruiden 
  • Soja room 
  • Runds fond ( of zelf gemaakte gelijk ik gebruik heb of je mengt boulion powder met water of je gebruikt fond uit een glazen pot) net wat je zelf leuk vind en in huis hebt 

Bereiding :

 

  1. Breng je boulion aan de kook en leg je kip files erin samen met je champions. Laat dit 10 a 15 min garen. 
  2. Maak ondertussen je balletjes 
  3. (doe je gehakt in een kom meng met kruiding naar wens ik gebruikte verse koriander zaadjes /venkelzaadjes in de vijzel met peper snuf zout 1 tl sambal en 1 el worcestersaus) meng je geheel 
  4. Maak balletjes 
  5. Tegen die tijd kan je de kip filet uit je boulion halen en je balletjes erin doen en laten garen. 
  6. Pluis je kip en voeg terug toe laat dit minstens 3 a 4 uur garen op een heel laag vuurtje hoe langer gegaard hoe lekkerder en intenser je smaak word. 
  7. In de slowcooker zet je best een slow-cook programma op van minstens 8u
  8. Voeg je soja room toe dik in met maizena of iets anders naar wens. 
  9. Kruid af met sate kruiden /peper /zout /... 
  10. Klaar om te serveren. 

Tip : ik ben enorme fan van geroosterd knoflook ik voeg dit ook toe aan dit gerechtje. Heerlijk van smaak maar totaal een andere smaakmaker dan gewone knoflook.

Heerlijke genieten.

Smakelijk

Liefs🥂

 

Virgin O'clock 

Één heerlijke frisse moctail met licht zurige smaak

 

Wat heb je nodig 

1 appelsien

1 blikje schweppes Russian wilde bosbessen smaak 

Spuit water 

Roze peperbessen 

Rietje 

 

Hoe maak je het :

 

Neem een groot glas 

Vul dit glas voor de helft met de schweppes 

En de andere helft met spuit water 

Doe een stukje zeste van een bio appelsien erbij 

En 2 tal partjes manderijn

Voeg als afwerking wat roze peperbessen er aan toe een rietje erin optioneel ijs & geniet van mijn eigen receptje van de virgin O'clock moctail.

 

Graag een cocktail

voeg er 1 dopje gin of spritz of dergelijke aan toe.. 

 

Cheers 

Gezonde blueberry muffins 

Ingrediënten :

100 gr gemale havermout
2 bananen
2 eieren
1 appel
1 hand bosbessen of pure chocolade druppels
1el kokosolie

Bereiding :

Doe Alles in de blender behalve : je appel chocolade of bosbessen

Mix tot een glad beslag

Schil en snijd je fruit in kleine stukjes en voeg toe aan je  beslag vul cupcakes

Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 10 a 15 minuten

Healthy vegan American cookies 

Healthy vegan American cookies

Wat heb je nodig :
200 gram Amandelmeel
1 theelepel (Wijnsteen)bakpoeder
3 eetlepels Kokosolie (gesmolten)
100 gram Pure (van minstens 85%+ lactose vrij ) chocolade fijn gehakt of druppels net wat je makkelijk vind
4 eetlepels Ahornsiroop of agavesiroop kan ook
2 el ongezouten en ongezoete natuurlijke notenpasta
Paar druppels Vanille extract

Bereiding:

Doe alles in de keuken machine en meng zacht tot alles onder elkaar is ge mengt doe je beslag vervolgens in keukenfolie en laat 1 uur opstijven in de koelkast

1uur later :
Verdeel deeg en rol balletjes
Druk plat en leg ze op een bakpapier op een bakplaat
7 a 10 min bakken in een voorverwarmde oven van 180 graden en je heerlijke koekjes zijn klaar

Yoghurt smoothie 

Ik hoor heel vaak van mama's dat hun kids niet goed groenten en fruit eten..

Ze lusten het niet dus we maken het niet meer  helaas ga je dan alleen toegeven en gaan ze eind van de rit nog minder lusten. 

 

Smaakpapillen kan je omzeilen en je kan alles leren eten. Gelukkig toch?

 

Op basis van groenten en fruit Smoothies heb ik al veel gezinnen geholpen met een stap in de juiste richting.

 

Vandaag een heerlijke smoothie waar heel je gezin van kan genieten.. Geloof het of niet je kids & je man zullen er van houden!

Wat heb je nodig 

-200 a 250 ml verse plantaardige yoghurt (ik maakte deze zelf uiteraard ook ongezoet ) soja natuur kan ook

-1 El honing van de imker of bio agave siroop

-5 aardbeien 

-1 rijpe banaan 

-sap van 1 bloed appelsien 

 

Doe alles in de blender en mix. Indien te dik kan je soja drink toevoegen. Bij mij was dit niet nodig aangezien ik speciaal de yoghurt iets dunner gemaakt heb voor drink van te maken . 

 

Smakelijk 

Kefir

Voordelen en nadelen van water kefir drinken.

Duizenden jaren geleden waren ze het er al over eens dat kefir grote voordelen voor de gezondheid heeft. Waterkefir en melkkefir zijn erg verschillend, maar hebben wel dezelfde voordelen. Water kefir (is dus in veel gevallen wel lactose en galactose vrij. Het is een kwestie van je verpakking goed na te kijken)

Voordelen
Kefir (melk en water) kan bijdragen aan gezonde darmen. Kefir werkt namelijk herstellend voor je darmflora en kan deze, na bijvoorbeeld een antibioticakuur, weer in balans brengen.

De gisten en bacteriën komen van nature in je darmen voor en zijn daarom goed voor je darmflora.

Daarnaast ontstaan er bij de vertering van suikers zuren. Deze hoge zuurgraad doodt slechte bacteriën in je lichaam.

Een gezonde darmflora zorgt ervoor dat je spijsvertering goed werk. Als je darmflora in balans is, dan wordt het eten in je lichaam makkelijker omgezet in verteerbare stoffen, wat een regelmatige stoelgang ten goede komt.

Let op: Kefir die 24 uur gefermenteerd is kan een laxerende werking hebben.

Daarnaast bevat kefir veel vitaminen: B1, B2, B6, B8, B12, C, D, K en mineralen: calcium, ijzer.

Door kefir te drinken voorzie je je lichaam dus van veel goede voedingsstoffen. Heerlijk toch?

Melk kefir
(dit is niet galactose vrij!)

Mensen met lactose-intolerantie kunnen melkkefir makkelijker verteren dan gewone melkproducten.

Melkkefir is een melkproduct, maar omdat lactose in het fermentatieproces wordt omgezet in gassen, alcohol en zuur, zit er minder lactose in dan in melk.

Hierdoor is melkkefir makkelijk te verteren. Er ontstaat dus een drank die lactosevrij en probiotisch is. Melkkefir word wel gemaakt in melk.

Volgens een onderzoek bevat kefir bacteriën die kunnen helpen om allergische reacties te verminderen.

Ontstekingsreacties die in het lichaam ontstaan en allergische reacties veroorzaken, kunnen worden onderdrukt door kefir.

Echter, het is volgens de onderzoekers wel nodig om hier meer onderzoek naar te doen.
Daarnaast beschermen de goede bacteriën je lichaam tegen virussen en schimmels.

Wat is kefir?
Kefir is een gefermenteerde drank met een frisse en lichtzure smaak. Deze drank ontstaat door kefirkorrels toe te voegen aan melk of water. Naar eigen wens dus ik maak heerlijke limonade van waterkefir, mijn gezin kan genieten van GEZONDE limonade, met de voordelen van al die goede darm bacteriën.

Kefirkorrels
De kefirkorrels bestaan uit gisten en bacteriën die aan elkaar gegroeid zijn en een soort plantje vormen: een ‘kefirplantje’ of ‘yoghurtplantje’. Er zijn twee soorten kefirkorrels: melkkefirkorrels en waterkefirkorrels. Deze soorten zijn verschillend, maar hebben wel een soortgelijke werking.

Melkkefirkorrels zijn wit, romig en zien eruit als kleine sponsachtige bloemkolen. Deze korrels bestaan uit samenlevende gisten en bacteriën. Melkkorrels hebben melk nodig om zich te ontwikkelen. (als je geen galactosemie patiënt bent kan je ook perfect plantaardige yoghurt maken ook met melk kefir, dit is echter niet geschikt voor galactosemie patiënten. Dit kan wel bij lactose intolerantie) Als je melk bij deze korrels voegt, dan zullen de korrels dit opnemen en aanzwellen.

Waterkefirkorrels daarentegen zien eruit als een soort kleine kristallen. Ze zijn doorschijnend en hebben geen melk nodig om zich te ontwikkelen. Daarom worden deze korrels gebruikt met water.

Melkkefir en waterkefir
Van de twee soorten kefirkorrels kunnen er twee soorten kefir gemaakt worden: melkkefir en waterkefir. Zodra de kefirkorrels worden toegevoegd aan melk (koe, schaap, geit, soja).. treedt er fermentatie op en ontstaat er melkkefir.

Tijdens deze fermentatie worden suikers (de lactose in melk) omgezet in gassen, alcohol en zuur (kefir is dus door een natuurlijk proces een licht alcoholische drank) en ontstaat er een dikke maar vloeibare melkdrank.

Waterkefir ontstaat door kefirkorrels toe te voegen aan water samen met suiker en vruchten. Hierdoor ontstaat er een frisse en lichtbruisende drank.

Waterkefirkorrels hebben geen melk nodig om zich te voeden, dus kunnen met water gebruikt worden. Omdat het zich dus niet voedt met lactose (suiker in melk) moet er wel extra suiker toegevoegd worden. Maar hierbij bepaal je zelf de hoeveelheid. Waterkefir is lekker zoetig en kan veel smaken bevatten, omdat het met allerlei vruchten en kruiden gemaakt kan worden.

Zelf kefir maken
Kefir kun je kant-en-klaar kopen in de supermarkt. Daarnaast kun je kefir kopen op speciale kefir-webshops. Maar je kunt waterkefir en melkkefir ook erg gemakkelijk zelf maken! Hoe kun je kefir maken? Je kunt hiervoor melkkefirkorrels en waterkefirkorrels kopen die je zelf vermengt met melk of water.

Melkkefir maken
Voor melkkefir heb je ongeveer 250 ml melk nodig en 25 gram melkkefirkorrels. Roer de melkkefirkorrels door de melk. Doe het mengsel in een afgesloten pot en laat het ongeveer 1 tot 2 dagen fermenteren. Doe dit op het aanrecht of in een kastje, maar niet in de koelkast. Door de kou stopt de kefir namelijk met groeien

Als je kefirkorrels bij melk doet, gaat het fermenteren en wordt het omgezet in kefir. Als de tijd om is haal je het mengsel door een zeef. De korrels die dan in de zeef achterblijven kunnen eruit gehaald worden om opnieuw te gebruiken.

Waterkefir maken
Meng voor waterkefir ongeveer 250 ml water met 15 gram waterkefirkorrels. Doe hier 25 gram suiker bij (bijvoorbeeld ahornsiroop, agave siroop, honing,... ), ½ citroen en 2 vijgen.

Doe dit mengsel in een afgesloten pot en laat ook dit 1 tot 2 dagen staan. Niet in de volle zon, maar ook niet in de koelkast. Haal daarna het mengsel door een zeef zodat de vruchten en korrels van het water gescheiden worden. De citroen kun je nog even uitknijpen in het sap. De kefirkorrels kun je gewoon weer opnieuw gebruiken.

Tips
Gebruik voor het water en de korrels een verhouding van 1 op 10.
Hoe langer je de kefir laat fermenteren, hoe hoger het alcoholpercentage.
Gebruik geen metaal bij het bereiden van de kefir, maar gebruik houten pollepels en plastic bakken.

Gebruik schone materialen die ook vrij zijn van schoonmaakmiddel. Het beste maak je de materialen schoon met enkel heet water.
Voor de melkkefir kun je alle soorten melk gebruiken: koemelk, schapenmelk, geitenmelk, rijstmelk, sojamelk of kokosmelk.

Verzorg je kefirkorrels goed, dus voedt ze af en toe bij. Zo kunnen ze goed groeien en kun je misschien zelfs wat weggeven!
Je weet dat je waterkefir klaar is als deze zoet is, maar minder zoet dan suikerwater en als het water troebeler is geworden en een andere kleur heeft gekregen dan in het begin.
Je kunt eindeloos variëren met je waterkefir. Speel er een beetje mee! Voeg eens wat kruiden toe (kaneel) of abrikozen, dadels en gember.
Gebruik wel natuurlijke en biologische ingrediënten. Kefir is erg gevoelig voor bespoten fruit.

En als je kefir eindelijk klaar is, kun je het prima gebruiken in een lekker recept! Je waterkefir kun je gewoon lekker drinken, alsof je een glaasje limonade of water neemt (maar dan iets bruisender). Melkkefir kun je gebruiken voor smoothies, maar je kunt er ook yoghurt of kwark van maken.

1 liter zelfgemaakte melkkefir (24 uur gefermenteerd)
een vergiet
een schone theedoek
een kom
lekkere toevoegingen naar keus (honing, noten, vruchten, kruiden)

Leg de schone theedoek in het vergiet. Schep hier de zelfgemaakte of gekochte kefir in. Zet het vergiet bovenop een kom, zodat vocht uit de theedoek in de kom kan vallen. Laat dit zo staan voor ongeveer 5 à 6 uur. Daarna kan de yoghurt uit de theedoek geschept worden! Laat je het langer staan? (7 à 8 uur), dan wordt de yoghurt dikker en ontstaat er een dikke kwark.

Smakelijk!! 

Coffee with a Spicey flavor 

Met koude dagen vind ik het heerlijk om lekkere hart verwarmde drankjes te drinken. Coffee is daar een van,.. maar een leuke opgepimpte coffee maakt deze dagen compleet!

 

Zalig zo een cozy day met een lekkere kruiden coffee in je zetel en een dekentje met een leuke film!

 

Helemaal top. Ik vertel je heel graag hoe je dat kan maken

Wat heb je nodig?

  • 1 kop koffie maakt niet uit welke 
  • Plantaardige drink (soja drink of andere naar wens) warm gemaakt in een pannetje  

 

Zelfgemaakte kruiden mengeling 

Wat heb je nodig 

  • 1 El sinaasappel poeder(optioneel) 
  • 1 tl kurkuma
  • 1, 5 El gember
  • 1 El kaneel
  • Snuf peper poeder
  • Snuf chili poeder 
  • Mespunt kardemon 

Voeg al deze ingrediënten in een klein potje met een af gesloten deksel en je hebt je eigen ginger-orange kruiden 

Bereiding :

 

  • Zet 1 kop koffie
  • Maak je melk warm en voeg daarbij je kruiden 
  • Voeg bij je melk 1 kleine el honing +een mespuntje van je kruiden mengeling 
  • Voeg vervolgens bij je koffie en je hebt een heerlijke kruiden latte ☕

Sweet creamy pumpkin Soup🎀🎃


Sweet creamy pumpkin Soup🎀🎃
.
.
.
Heerlijke aromatische soup hartverwarmend en super lekker met deze koudere dagen 😍 ik hou van een natuurlijke zoete toets in mijn pompoen soep en dit deel ik graag met Julie.
.
.
.
#pumpkin #soup #vegan #lactosefree #glutenfree #galactosevrij #onahealthyway #coldandcozydays #loveit #sweetandcreamy #pumpkinsoup #RECEPT

Dat heb je nodig :


4 tomaten
1 pompoen klein
2 zoete uien
4 zoete appels
2 zoete punt paprikas
2 zoete aardappelen
5 wortelen
2 liter boulion ( groenten)
1 El of Scheutje balsamico
Paar druppels olijfolie
2 tenen knoflook
1/2 el harissa  pasta
Snuf zout en nootmuskaat
1 El paprikapoeder
1 kl kerrie poeder

Bereiding

Schil je groentes en snijd ze vervolgens in grove stukken en doe alles in je pot.
Je appels haal je enkel het klokkenhuis uit en kan mee gekookt worden met schil zodat je extra vezels in je soep hebt.
Doe er je boullion over tot alles onder staat
Doe je balsamico, en beetje olijfolie mee in de pot.
Laat je soep 15 tal minuten inkoken tot alles gaar is zet je mixer erin.
Kruid af met de aangeschreven kruiden. De harissa pasta, zout en nootmuskaat naar eigen smaak.
Voor een heerlijke creamy toets voeg soja cuisine toe.

Bon appetit

Opkikkertje 

Mijn opkikkertje 🤟
.
.
.
🍅Nood aan iets lekkers om te drinken?
🍅een lekkere energie boost?
🍅Bordevol vitamine?
.
.
.

Smoothies zijn enorm lekker en kan dus ook alleen bevatten fruit veel meer fruitsuikers, dus wil je een energie level up met ene langdurig effect, vitaminenrijk & lekker kies dan voor groenten sapjes 

 

Groentesap tips:

. 

Was alle groenten voor gebruik en verwijder eventuele gedrukte of gekneusde plekken.

. 
Schil de groenten (en /of fruit) niet. Pers alle schillen en pitjes juist mee. Hierin zitten vaak de meeste voedingstoffen!

. 
Het gebruik van biologische groenten is het beste. Dit omdat er geen pesticiden gebruikt zijn bij het verbouwen en ze bevatten meer voedingsstoffen. Wil je geen biologische groenten en fruit gebruiken, schil het dan allemaal wel of was het heel erg goed!! 

. 
Gebruik NIET de plantgroente aan bv: wortels en rabarber. Hierin kunnen voor het lichaam giftige stoffen in zitten.

. 
Drink het sap direct na bereiding op. Een groot deel van de voedingsstoffen vervliegt snel na bereiding. Of consumer voor die zelfde dag! 

. 
Als je geen sapcentrifuge in huis hebt, kun je ook prima een blender gebruiken. Wel raad ik aan om dan altijd een flinke scheut water erbij te doen, om het wat vloeibaarder te maken hierbij heb je wel kans op stukjes of schilfers!

. 

Gebruik bij voorkeur een slow juicer een sapcentrifuge die voldoende sap perst zodat je van alle groentes en fruit heerlijke sapjes kan maken  

. 

. 

. 

 

Recept :

- 3 a 4 tomaten 

- 2 selder stengels 

- handje peterselie 

-1 wortel 

-1 voorgekookte rode biet ( kan ook al uit voorverpakkingen ) 

-Snuf zout 

-citroen sap van 1 /2 citroen 

 

Afwerking :

-Snuf selderij zout 

-stuk selder strengel 

. 

. 

. 

Een heerlijke energie opkikkertje Bordevol vitamine en heerlijke smaken 🍅🎀
#opkickertje #energylevelup #energieboost #vitamind #mykickoff #yummie #megalekker #vitamientjes #boostyourhealth

Boekweit - walnoten pancakes 

Pannenkoekjes zo lekker en zoveelzijdig!

 

Ik kan hier enorm van genieten maar ik hou natuurlijk ook van een gezonde variant, eentje die voedzaam is en ook nog eens veel vezels bevat !

 

Wat heb je nodig: 

 

200 gr havermout

100 gr boekweitmeel 

100 gr walnoten meel ( of walnoten blenden tot meel ) 

50 gr meel  - - >( spelt, volkoren, of gluten vrij meel : maïsmeel,                                           rijstmeel) 

30 gr pecan noten (kneuzen in de vijzel) 

500 amandel drink 

3 el honing - - >(liever zonder suiker 3 el Stevia poeder ) 

                     - - >(liever vegan gebruik agave siroop) 

5 eitjes        - - > (liever vegan gebruik vegan egg ) 

Snuifje zout 

 

Bereiding :

 

Tip wil je smorgens lekkere pancakes maak savonds nog je beslag dan is hij op z'n best !

Doe alles in een Grote beslag kom en meng tot je een beslag hebt laat een nachtje rusten. 

Doe kokosolie in een pannetje en bak je pannenkoekjes.

 

Genieten van deze heerlijke lekkernij... 

 

#lactosefree #glutenfree #galactosevrij #koemelkvrij #onahealthyway #vegan #foodaddict #pancakes 

 

 

Power-bolls 

Power Bolls Raw - Energy Balls Recept

Raw energy balls (of raw bolls) zijn de perfecte gezonde snack! Ze zitten boordevol energie, zijn snel te maken en bevatten alleen natuurlijke ingrediënten. Bovendien kun je ze aanpassen aan jouw smaak.

Ingrediënten (voor ongeveer 12 bollen):

  • 100 g dadels (ontpit, zacht)
  • 50 g amandelen (of andere noten zoals walnoten of cashewnoten)
  • 50 g havermout
  • 1 el chiazaad
  • 1 el cacaopoeder (voor een chocoladesmaak)
  • 1 el kokosolie
  • 1 tl vanille-extract
  • Snufje zout

Optioneel voor de coating:

  • Kokosrasp
  • Cacaopoeder
  • Gehakte nootjes

Bereiding:

  1. Week de dadels: Als je dadels wat harder zijn, week ze dan 10 minuten in warm water en giet ze af.
  2. Blend: Doe de dadels, noten, havermout, chiazaad, cacaopoeder, kokosolie, vanille-extract en zout in een keukenmachine. Blend tot je een plakkerige, deegachtige massa krijgt.
  3. Vorm bollen: Schep kleine porties van het deeg (ongeveer een eetlepel) en rol deze tussen je handen tot een bol.
  4. Coating: Rol de bollen in kokosrasp, cacaopoeder of gehakte nootjes, afhankelijk van je voorkeur.
  5. Koelen: Plaats de bollen minstens 30 minuten in de koelkast zodat ze stevig worden.

Tip:

  • Variaties: Voeg wat pindakaas, proteïnepoeder of gedroogd fruit toe voor een andere smaak.
  • Bewaren: Bewaar de raw bolls in een luchtdichte doos in de koelkast. Ze blijven tot 7 dagen goed!

Deze raw bolls van Atelier Luxury zijn niet alleen gezond, maar ook een heerlijke traktatie om van te genieten tijdens een drukke dag of na een workout. 🎉 Heb je al een idee hoe je ze zou willen aanpassen aan jouw smaak? 😊

september lettersoup

Vandaag een heerlijk receptje

 

september lettersoup, deze bestaat uiltje gegrilde groenten tomaten soup🎀

 

Awesome als je kids thuis komen en een heerlijke kom soup kunnen eten als voor het avondmaal begint 👌

 

Wat heb je nodig :

Voor de gegrilde groentes 

-olijfolie 

- ik gebruikte als gegrilde groentes :

Courgette, aubergine, 3 collor paprika

Snuf peper en zout 

 

Voor de soup:

-2 brikken tomaten sap 

-maïzena om in te dikken 

-boulion ( in gebruik hiervoor vegan boulion ) 

-soupletterkes 

-knolselder 

-erwtjes 

-water 

 

 

Bereiding :

 

-Snijd al je groentes in fijne blokjes  bak de gegrilde groentes in beetje olijfolie kort en krachtig..

 

-zet vervolgens een grote pot op het vuur voeg je tomaten sap toe water je boulion poeder en breng aan de kook als dit bijna op het kookpunt is voeg je je knolselder blokjes en erwtjes toe ( ik gebruik altijd diepvries erwtjes ) 

-Voeg enkele min later je gegrilde groentes toe. Laat vervolgens heel even pruttelen ik heb liever een iets vaste soup dus ik bind deze in met maïzena ( water en maïzena powder oplossen en erbij gieten) 

Dit is puur naar eigen wens.

 

Zet je vuur af en Voeg vervolgens je lettertjes toe roer goed en doe deksel op de pot ( door de warmte van de soup zijn je lettertjes perfect na een paar minuten en kan je heerlijk smullen van deze yummie soup 🎒🎀

 

 

Back to school cupcake Wentelteefjes 

Één topper om in de broodtrommel te steken,  heerlijk lekker en gezond kids love it.

Wie wil nu niet een heerlijke voedzame cupcake eten 🎀🍰🥧

 

WAT HEB JE NODIG :

- brood ( bij voorkeur : gluten vrij  of spelt, volkoren, meergranen, low carb) 

- uitsteek vorm rond

- cilicone cupcake vormpjes 

- eitjes 

- snuf zout 

- rijstdrink

 

BEREIDING :

Goed voor 2 cupcakes ( je kan er meer maken afhankelijk hoe groot je eigen gezin is) 

steek 4 rondjes uit je sneetje brood (per cupcake heb je 2 rondjes nodig 

Dus doe dit voor je eigen aantal je wilt maken 

Doe vervolgens 1 eitje opkloppen in een kommetje met een geutje rijstdrink en een snufje zout . 

Neem cilicone cupcake vormpjes en leg op de bodem 1 rondje brood doe hier vervolgens opgeklopt ei op tot dit helemaal geabsorbeerd is. 

Indien dit gebeurt is maak de volgende laag nu is je cupcake klaar voor de oven. 

 

Steek ze 6 a 8 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden   

 

Super snel klaar heerlijk lekker en perfect om mee te geven naar school. Kan zowel warm als koud geserveerd worden. 

 

Bon appetit  🎀🤗

 

Back to school broodsterretjes 

September staat voor de deur!

 

Maandag is het weer zover tijd voor de kids om weer naar school. Te gaan 🚸

 

Om je kids goed te laten eten zorg je er best voor dat hun broodtrommeltje er ook heerlijk en aantrekkelijk uit ziet. Leuk uitziend eten doet eten. Hoe kan je nu je kids op een leuke speelse manier ene leuke broodtrommel meegeven ??

 

Een voorbeeld : net als ik gedaan heb je kan met een uitsteekvorm je brood uit prikken ik gebruikte hier ik hapklare sterretjes  

 

Je kan dit ook doen met tal van andere vormen gezichtjes of wat dan ook  zelfs een stapje verder door een gezichtje te maken van groentjes of fruit. Je kan hiermee heerlijk variëren. 

 

Ik koos voor hapklare hapjes, voor jonge kleuters is dit super leuk maar ook erg praktisch, ze vinden het er namelijk zo leuk uitzien dat hun boterhammetje er zo schattig uit ziet dat het allemaal mooi naar binnen gaat.

 

Voor elke ouder en kids uiteraard  have fun @ school  

Lactose vrije lasagna 

Lactose & galactose vrije lasagna  

 

Het is super makkelijk en ook nog eens snel klaar.

Ook is deze variant geschikt voor veganisten  liever de gewone variant kan je er gerust gehakt aan toevoegen  

Wat heb je nodig 

1 pakje spelt lasagne bladeren of pompoen in dunne plakjes gesneden ter vervanging van lasagne

1 brik tomaten blokjes

2 brikken  Tomaten sap

1 grote ui

3 wortelen 

Teen knoflook

1tl gerookte paprika powder

 vegan gehakt (of liever niet vegan voeg dan gehakt naar Wens toe ) 

Vegan cheese (ik gebruikte vegan vervanger voor kaas plakken ongeveer 12 plakken nodig afhankelijk welke grote uiteraard) 

 

Bereiden doen we zo :

Maak je groentjes schoon snij alles heel fijn en laat je tomatensaus inkoken met je groentjes in en je vegan gehakt kruid af naar wens ik gebruik hiervoor vegan boulion (beefsmaak)  super simpel 👌

Maak ondertussen je witte saus

Voor de saus :

1 Liter rijstdrink

Vegan boulion ( je kan kiezen voor groenten of net als ik vegan boulion met beef smaak dit geeft een unieke lekkere smaak aan je lasagna ) 

Peper 

Nootmuskaat 

Maïzena om in te dikken  

 

Bereiding van de witte saus :

Laat je rijstdrink inkoken voeg beetje boulion en kruiden toe 

Doe beetje water bij de maïzena roer tot egaal mengsel en bind je saus in that's it. 👌

 

Je sausjes zijn klaar dus nu gaan we beginnen aan onze lasagna :

Neem een grote vuurvaste ovenschaal 🍲

 

Maak een laagje tomaten saus 

Leg hierover je spelt lasagna bladeren schik ze mooi langs elkaar Evt breken om mooi te kunnen puzzelen. 

Vervolgens daarover  je witte saus 

Dan je plakken vegan kaas vervanger ik had er 4 nodig per laag

Herhaal deze stappen 

Eindigt met je witte saus boven op en doe daar over nog plakjes vegan kaas vervanger 

Zet 60 min in een oven van 180 graden. 

 

Heerlijk lekker🎀 geniet ervan ✌️

 

#lasagnalove #speltlasagna #lactosefree #galactosefree #koemalkvrij #plantbased #vegancheese #saturdaymood #plantbasedlasagna #loveit #njammie #vegan #bonappetito 

Gevulde mini paprika's 

Gevulde mini paprika🌱🌶️🍅

Ik ben er dol op, het is zo snel klaar bordje vol smaak en het is een smaakbommetje In Je mond!😋

Dit is perfect te serveren bij een gerecht of liever als hapje als je gasten krijgt? Ook dan ga je awesome uitpakken met dit gerechtje hapklare hapjes en je kan lekker bij je gasten zijn want dit is 3 min werk en kan perfect op voorhand klaar gemaakt worden 😍🌱👇🌿🌶️

Dit hapje is niet alleen super lekker maar ook :

*lactosevrij
*koemelkvrij
*galactosevrij
*Glutenvrij
*ook geschikt voor veganisten

 

Hoe maak je dit yummy hapje 

Wat heb je nodig:

🌿2 zakjes mini paprika

🌿1 blok vegan vervanger voor feta 

(meer info hierover stuur me een berichtje  

🌿Peper zout nootmuskaat 

🌿Verse peterselie 

 

Benodigd heden :

Oven op 190 graden (airfryer kan ook)

 

Bereiding:

snijd je mini paprika in 2 en maak ze zuiver binnen in. 

 

Pak een diepe kom en plek je blok vegan vervanger voor feta plet deze met een vork kruid met peper zout en flink wat nootmuskaat nu heb je een kruimelig mengsel. Perfect 👌

Leg je paprika's op een bakplaat en vul ze met je vegan vervangen voor feta en bak ze 6 min op 190 graden in een voorverwarmde oven of in de airfryer kan het ook!

 

EXTRA :

Werk af met verse kruiden ik nam hiervoor peterselie 🌿

 

BON APPETIT🌶️🌿😍

Gezonde variant van aardappelgratin 

Ik ben enorm fan van aardappelgratin

 

Maar de klassieke versie is verre van gezond en mogen geen lactose   gluten en galactose!👌

 

Dus dan gaan we aan de slag met een lekker licht recept waar dit allemaal aan voldoet🙏

 

Yess er zit kaas op Goed opgemerkt dit is lactose en galactose vrij (vrij van zuivel en koemelk ) want dit is plantaardige kaas  

 

Op deze manier is koken een heerlijke eigenschap aangezien je al zoveel alternatieven hebt en vind de dag van vandaag 😍

Dit recept was werkelijk overheerlijke🤩

Gezonde variant van aardappelgratin
Goed voor 4 personen

Wat heb je nodig:
-2 kilo wit van de prei
-200 gr afgekookte aardappelen in plakjes  gesneden
-olijfolie

Voor de saus :
- 1l boulion ( warmwater met boulion poeder erin ik gebruik vegan boulion)
-1 bussel peterselie fijngehakt
-1 brik soja cuisine
-1 bussel lente ui
- peper zout (kruiding naar wens) 

Bereiding:
neem een grote pan en verhit met olijfolie en doe je gesneden prei in de pan en kleur lichtjes aan.

Doe vervolgens in een Grote ovenschotel en bedek je bodem met de gebakken prei

Zet je pan terug op het vuur want ook hierin bereiden we de saus.
Doe je boulion  soja room er in en laat inkoken
(je kan deze Evt indikken met witte saus binder, maïzena bv)

Als dit I kookt kan je je aardappeltjes mooi langs elkaar schikken over de prei  zodat je 1 mooie laag aardappelschijfjes hebt.

Als je saus naar wens kwa dikte voeg je je kruiden en lente ui toe laat even trekken en kruid af naar smaak ( ik voegde hier extra toe : gerookt zout, peper, Maggie boulion druppeltjes. Gedroogde kervel, knoflook powder)

Giet over je laagjes en werk af met vegan kaas.

(vegan kaas ik zelf bestel altijd plantaardige kaas meer info hierover stuur me vrijblijvend een berichtje) 

Let op dit recept is niet gemaakt met dierlijke ingrediënten! Kruiding is gebaseerd op plantaardige elementen.

Zet vervolgens 40 min in een oven van 175 a 180 graden.

Je heerlijke lichte gezonde variant en lekkere aardappel gratin is klaar 👌

Pasta Scampi Di mama 

Gezond koken hoeft niet altijd uren werk te zijn ook dit kan op een lekkere snelle en ook simpele manier 🙏

Wat heb je nodig:

☑️1 pak bruine rijst noedels
☑️500gr kastanje champignons
☑️1/2 bussel lente ui
☑️1 bussel peterseli
☑️1 grote zoete ui
☑️1 teen knoflook
☑️Boulion ( ik doe water en vegan boulion powder mengen)
☑️1 brikje soja cuisine
☑️Olijfolie
☑️Snuf peper, zeezout
☑️Scampi's
☑️Home made Vis kruiden mengeling

Bereiding :

☑️Warm je wokpan op met olijfolie
Fruit je ui en knoflook aan. Doe vervolgens boulion erin en zorg dat je noedels net onderwater staan laat ze een beetje zachter worden.

☑️Doe vervolgens je soja room kruiding toe en roer door (dit is waterig dit gaat nog weg geen paniek)

☑️Voeg vervolgens je peterselie en lente ui en champignons toe en roer goed door. Als alle bijna klaar is voel je de scampi's toe roer goed onder ik voeg zelf een samenstelling viskruiden toe.
Dit bevat gedroogde peterselie. Koriander, komijn. Knoflook. Citroengras poeder.

☑️Extra : Breng Evt nog op eigen smaak ( dit gerechtje zo is kids proof) en je heerlijk gerecht is klaar.

Bon appetit 🙏

Creamy Bowl Lunch

een lekkere Bowl kan je lunch echt om toveren in een heerlijke smaakbom!

 

vandaag een heerlijke vegan bowl

wat heb je nodig:

▪1 bowl

▪2 el Coconut cream yoghurt 

▪handje vol home made crunchy granola met gedroogt fruit

( je kan ook je gedroogt fruit er appart onder doen)

▪stuk water meloen in blokjes

▪afgewerkt met toppings naar wens : zaden& pitten

 

Bereiding:

▪doe je vegan Coconut cream yoghurt onderaan vul aan met je granola fruit mix & vers fruit 

▪werk af let toppings en klaar is je yummie bowl!

 

Bon appetit!

witloof rolletjes met een twist!

awesome food
dinner is served a la mama 

dit gerechtje kan me keer op keer bekoren en ik ben er ook niet alléén dol op kids love this asewell !

niet alleen super lekker ook nog eens heerlijk gezond 

bon appetit!

Vegan wrap met yochurtsaus

De juiste combinaties met voeding zijn enorm belangrijk voor ons lichaam.

 

Ik ben zelf geen brood eter maar ik hou enorm van variatie in mijn voeding. 

Dit is een lunch om van te genieten , heerlijk fris en toch met dat tikkeltje pit .

Perfect voor je dag energiek door te komen!

Gezonde noten snack !

Heb jij zin om iets lekkers te snacken.?

Je kan elke dag 1 handje noten snacken het beste is ongebrande en ongezouten noten.

Maar af en toe is het toch eens lekker om eens iets anders te snacken 

Hier een heerlijk receptje van een noten zaden mengeling 

Met kruiden die vaak gebruikt worden in de mediterraans keuken  , zeer gezond kruid die ook nog eens de vertering bevorderd 

 

Wat heb je nodig 

4 handjes blanke amandelen

2 handjes zonnebloempitten

2 handjes pompoenpitten

2 handjes pecanoten

2 handjes macadamia noten

 

Kruiden

2 kl bonenkruid

 

Bereiding 

Neem een bakplaat en leg er een bakpapier op

Doe je noten en pitten en meng ze goed en leg ze op je bakplaat doe je 2 kl bonenkruid erover strooien .

Doe vervolgens 10 min roosteren op een oven van 180 graden.

 

Laat afkoelen en doe vervolgens in een afgesloten pot .

Deze kruiden hebben een Italiaanse kruiden smaak op de noten dit is niet alleen gezond maa ook heel erg lekker snacken een keer iets anders dan anders !

 

Klein handje  per dag is zeker gezond heerlijk savonds bij een kop thee .

 

 

Citroen -cocosbolls

Raw Citroen-Kokos Energy Balls

Deze frisse en tropische variant van raw energy balls combineert de citrussmaak van citroen met de zachte zoetheid van kokos. Ze zijn perfect als snack of als klein verwenmomentje bij de thee.

Ingrediënten (voor ongeveer 12 bollen):

  • 100 g dadels (ontpit en zacht)
  • 75 g gemalen amandelen (of amandelmeel)
  • 50 g geraspte kokos (ongezoet)
  • 1 el kokosolie (gesmolten)
  • 1 biologische citroen (sap en rasp)
  • 1 el ahornsiroop (of honing, optioneel voor extra zoetheid)
  • Snufje zout

Voor de coating:

  • Extra geraspte kokos

Bereiding:

  1. Week de dadels: Als de dadels wat harder zijn, week ze 10 minuten in warm water en giet ze af.
  2. Blend: Doe de dadels, gemalen amandelen, geraspte kokos, kokosolie, citroensap, citroenrasp, ahornsiroop en zout in een keukenmachine. Blend tot je een plakkerige, gelijkmatige massa hebt.
  3. Vorm bollen: Schep een eetlepel van het mengsel, rol het tussen je handen en vorm er bollen van.
  4. Coating: Rol de bollen door de extra geraspte kokos om ze een mooie, decoratieve afwerking te geven.
  5. Koelen: Leg de bollen in een luchtdichte doos en laat ze minstens 30 minuten opstijven in de koelkast.

Tip:

  • Voor een extra boost kun je een eetlepel chiazaad of lijnzaad toevoegen.
  • Bewaar de bollen tot 7 dagen in de koelkast of tot 1 maand in de vriezer.

3 heerlijke varianten van CHAI TEA & CHAI LATTE!

CHAI TEA & CHAI LATTE

In de winter drink ik heel graag Chai. Chai tea latte is een heerlijk drankje gemaakt van thee en warme opgeklopte melk.  Chai betekent in het Indiaas thee en Latte is melk. Dus eigenlijk zou je ook het ook Chai latte kunnen noemen. 

De eerste keer leerde ik chai latte kennen bij een koffie speciaal zaakje in de buurt ik vond het heerlijk ,dus hier ben ik dan ook meteen gaan expirimenteren en zoeken hoe je dit zelf kan maken .Bij de meeste theewinkels kan je deze kant en klare chai tea latte mixen kopen. En zelfs in de supermarkt vind je het tegenwoordig ook al.

Maar je kan Chai tea latte ook heel makkelijk zelf maken. Ik heb daarvoor 3 methodes, de zelfgemaakte methode, met kant en klare kruiden en met koffie .

Ik deel graag met jullie 3 varianten en  recepten.

 

 

Chai tea latte zelfgemaakte kruiden samenstelling

Ingrediënten voor 1 glas
2 tl zwarte thee
1 peul kardemom gekneusd
1/4 tl kaneel
1 kruidnagel gekneusd
1/4 tl gedroogde gember
1 peperkorrel gekneusd
250 ml plantaardige melk ( ik zelf gebruikte soja )
theefilter of kruiden bol

Zo maak je het
Verwarm de plantaardige melk in een pannetje op een laag vuur. Of doe je plantaardige melk in een melk opschuimer net als ik.

Vijzel de specerijen kort, zodat de kruidnagel, de peper en de kardemom een beetje gekneusd zijn.

Doe de thee en de gekneusde specerijen in een theefilter. En laat trekken in een beetje gekookt water in een glaasje .

Als je thee getrokken heeft doe je plantaardige melk erover en klaar.

 

Serveer de chai met honing of cocosyrup indien nodig 

 

Chai tea latte met chai kruidenmengeling al klaar


Ingrediënten voor 1 glas
Bolletje verse  Chai thee mengeling
100 ml gekookt water
250 ml plantaardige melk opgeklopt

OPTIONEEL  honing of cocosyrup 

Zo maak je het
Zet een hele sterkte thee van het gekookte water met je thee filter erij chai thee. Laat dit gerust een minuut of 3 trekken.

Klop in de tussentijd de melk op in een melkopschuimer. Heb je die niet, dan kan je de melk ook gewoon verwarmen in de magnetron of in een pannetje. Zelf vind ik chai latte extra lekker met geschuimde melk.

Verwijder het theezakje uit het glas. Giet de hete melk op de thee en klaar is je chai latte.

 

 Extra energie boost? Chai latte heerlijke kruiden koffie 

 

Ingrediënten voor 1 glas

1 espresso

Bolletje chai thee

250 ml plantaardige melk opgeklopt

OPTIONEEL  honing of cocosyrup 

 

Zo maak je het:

Maak een kleine espresso

Laat je bolletje of thee zakje met chai kruiden erin trekken voeg eventueel honing toe .

Doe je opgeklopte warme melk erover en je special lattee is klaar !

 

Enjoy van deze heerlijke varianten van chai latte!

Over The Top Framboos-kokos Smoothie!

we hebben elke dag voldoende vitamientjes nodig!

Eet Jij 2 a 3 Stukken fruit per/dag?

een smoothie is de perfecte oplossing voor klein en groot om voldoende vitamientjes van je dag binnen te krijgen:

easy peasy, wat heb je dus nodig:

 

laag 1:

2 el kokosnoot crème yoghurt natuur ongezoet

 

laag 2 :

1 handje frambozen

250 kokosmelk 

2el chiazaadjes

 

bereiding:

doe al de ingrediënten van laag 2 de blender in en mix

 

neem een leuk glaasje doe er 2 el kokosnoot yoghurt ,

giet vervolgens je smoothie erin

 

toppings:

werk af met raw cacaonibs

frambozen en kokoschips 

 

geniet van je heerlijke Duo smoothie !

Anti Age Drink!

Anti-Age Smoothie Recept

Deze anti-age smoothie zit boordevol antioxidanten, vitaminen en gezonde vetten om je huid van binnenuit te voeden en je een stralende glow te geven. Een perfecte start van je dag of een voedzame boost tussendoor!

Ingrediënten (voor 1 grote smoothie):

  • 1 handvol spinazie (rijk aan vitamine C en ijzer)
  • 1 rijpe avocado (voor gezonde vetten die je huid hydrateren)
  • 1 handvol blauwe bessen (boordevol antioxidanten die veroudering tegengaan)
  • 1 kleine banaan (voor natuurlijke zoetheid en kalium)
  • 250 ml amandelmelk (of een andere plantaardige melk)
  • 1 tl lijnzaad of chiazaad (voor omega-3 vetzuren en vezels)
  • 1 tl geraspte gember (ontstekingsremmend en bevordert de bloedsomloop)
  • Sap van een halve citroen (voor vitamine C en een frisse smaak)
  • Optioneel: 1 tl honing of ahornsiroop (als je de smoothie wat zoeter wilt maken)

Bereiding:

  1. Doe alle ingrediënten in een blender.
  2. Blend tot een gladde, romige smoothie. Voeg indien nodig extra amandelmelk toe om de gewenste consistentie te bereiken.
  3. Schenk de smoothie in een glas en geniet meteen van deze voedzame drank!

Waarom werkt deze smoothie?

  • Blauwe bessen: Rijk aan antioxidanten zoals anthocyanen die huidveroudering door vrije radicalen tegengaan.
  • Avocado: Bevat vitamine E en gezonde vetten die je huid soepel en gehydrateerd houden.
  • Spinazie: Vol met vitamine C, dat collageenproductie stimuleert voor een stevige huid.
  • Chiazaad/Lijnzaad: Leveren omega-3 vetzuren die ontstekingen verminderen en celherstel bevorderen.
  • Citroen: Helpt bij het ontgiften en geeft je huid een natuurlijke glow.
  • Gember: Ondersteunt een gezonde bloedsomloop en bestrijdt schadelijke vrije radicalen.

Tip:

Wil je een extra beautyboost? Voeg een theelepel collageenpoeder of spirulina toe voor extra huid- en haarondersteuning!

Geniet van deze smoothie en straal van binnenuit! 🌿✨ Ga je hem proberen? 😊